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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在
锅上
 擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。