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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，

葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖  上锅盖焖。