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　　做法
： 春笋切
成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。