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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加 入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。