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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。 煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。