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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧  热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片  、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。