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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两 勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。