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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2 勺油，放入生  姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。