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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。