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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 
水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。