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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加  入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。