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　　做 法：春笋  切
成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生 
姜、 春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。