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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水 半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。