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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待 油
 六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。