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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁
时盖上锅盖焖。