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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后  用清 水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 
春 笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。