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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入 生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生 抽、老 抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。