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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
 成段  。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。