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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸

，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。