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　　做法

：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量 清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 
盖上锅盖焖。