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　　做法：
春笋
切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。