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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快  熬干的
时 候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上
 锅盖焖。