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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小  块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸

，转中小  火  煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。